أفادت المندوبية السامية للتخطيط، في تقرير لها، أن المغاربة يستهلكون ما يقارب 59 لتر في السنة للفرد الواحد من الحليب ومشتقاته، والتي تعتبر كمية مهمة، لكنها تبقى أقل من المعدل العالمي بنحو 11 نقطة، حسب المنظمة العالمية للصحة.
وحسب التقرير، يستهلك سكان المناطق الحضرية، ضعف الكمية التي يستهلكها سكان المناطق القروية، مشيرا إلى أن ما يقارب 50 في المائة من الاستهلاك مرتبط بالحليب الطازج المبستر، و16 في المائة من اللبن، ثم 14 في المائة من الأجبان.
وشهدت وتيرة الإنتاج، حسب المندوبية السامية للتخطيط، نمطا مستقرا، خلال الفترة الممتدة ما بين 2014 و2017، نتيجة لخمس سنوات من النمو المتصاعد، إذ استقر في 1.9 في المائة للسنة، عوض 5 بالمائة، ما بين 2009 و2013.
وأضاف المصدر ذاته، أن النمو المعتدل في وتيرة الإنتاج، قد انعكس بشكل سلبي على كمية المنتوجات المشتقة من الألبان، التي عرفت انخفاضا ملحوظا ما بين 2015 و2016، بخلاف الأجبان والزبدة المستوردة.
يشار إلى أن الحليب ومشتقاته في المغرب، خلال عشر سنوات الأخيرة، يساهم بنسبة 5 في المائة من الإنتاج الزراعي، بنسبة 10.7 في المائة في قطاع الصناعات الزراعية.
