ولد السيد حسن زيتوني، الذي عينه صاحب الجلالة الملك محمد السادس، عاملا على إقليم أزيلال، بمدينة الرباط.
الزيتوني، البالغ من العمر 61 سنة، حاصل على ماستر ودكتوراه في القانون العام، وهو أيضا خريج المعهد الملكي للإدارة الترابية.
بدأ مساره المهني سنة 1993 كقائد بإقليم خريبكة، ثم تولى منصب قائد، رئيس قسم الشؤون الداخلية بإقليم خريبكة في عام 2001، قبل أن ي عين سنة 2004 رئيسا لدائرة ورئيس قسم الشؤون الداخلية لإقليم تطوان.
وفي سنة 2010، شغل منصب رئيس دائرة ورئيس قسم الشؤون الداخلية بعمالة فاس، ثم كاتبا عاما للعمالة نفسها سنة 2011.
كما تم تعيينه عاملا على إقليم النواصر سنة 2016، ثم عاملا على إقليم تنغير بالنيابة سنة 2018، قبل أن ي صبح عاملا على الإقليم سنة 2019، وعاملا على إقليم الحسيمة سنة 2023.
حسن زيتوني متزوج وأب لأربعة أبناء، وهو حامل لوسام الاستحقاق الوطني من الدرجة الممتازة في عام 2017.
