كشفت دراسة علمية أمريكية حديثة عن ارتباط الاستهلاك المنتظم للأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة، الذي يعد من أكثر أنواع السرطان شيوعا في العالم.
وأوضحت الدراسة، التي اعتمدت على بيانات أكثر من 101 ألف مشارك في الولايات المتحدة على مدى 12 عاما، أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر كمية من الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة بنسبة تصل إلى 41 في المائة مقارنة بمن تناولوا كميات أقل.
وأشار الباحثون، في الدراسة التي نشرتها مجلة BMJ الطبية، إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على كميات كبيرة من الملح والسكر والدهون غير الصحية، إضافة إلى مواد ضارة مثل “الأكرولين” الموجود في دخان السجائر، مما يفسر هذا الارتباط.
كما أكد الخبراء ضرورة اتباع نهج عملي يقوم على التقليل التدريجي من هذه الأطعمة، والإقبال على الطهي المنزلي والمأكولات الطبيعية باعتبارها استراتيجية وقائية فعالة.
وتلفت الدراسة الانتباه إلى أن مخاطر هذه الأغذية لا تقتصر على الأمراض المزمنة المعروفة، مثل السمنة وأمراض القلب والسكري، بل يمكن أن تمتد إلى زيادة احتمالات الإصابة بأنواع خطيرة من السرطانات، وهو ما يجعل هذا الملف الصحي أولوية للهيئات الصحية وصناع القرار عبر العالم.
كما دعا الباحثون إلى تعزيز الوعي الغذائي لدى الأسر والشباب بشكل خاص، إلى جانب تشجيع الصناعات الغذائية على تقليص نسب المواد الكيميائية والمواد المضافة في منتجاتها، مع التأكيد على أهمية تبني أنماط غذائية متوازنة تعتمد على الفواكه والخضروات والحبوب الطبيعية.
